PİJAMA DİKTİM :)

Herkese Selamlarr

Bugün sizlerle tam 3 haftadır dikilmeyi bekleyen kumaşımdan yaptığım pijamayı paylaşıyorum. Bir heves bu kumaşı aldım ama bir türlü vakit bulupta dikememiştim. Bu pijama da çantalarım gibi ilk denemem. Bence başarabiliyorum bu işi :)

DİKİŞ MAKİNEM :)

Herkese Selamlarr
Son zamanlarda sürekli diktiğim güzellikleri paylaşıyorum bugün de dedimki bu güzellikleri ortaya çıkarmamdaki en büyük yardımcımı tanıtayım sizlere. Resmen aşık olmuş durumdayım kendilerine. Eşimin doğum günü hediyesi olarak aldığı makinem bana yepyeni ufuklar açtı ve içimdeki dikiş canavarını ortaya çıkardı. Elimde olsa her gün başında oturup dikiş dikeceğim :)

GEÇ GELEN DOĞUM GÜNÜ PASTAM :)

Herkese Selamlarrr

Şimdi farkediyorum ki son zamanlarda dikişe merak sarmamla  pasta börek namına hiçbirşey paylaşmamışım. Aslında doğum günüme yaptığım pastayı paylaşacaktım ama nasıl oldu da unuttum hayret bana :)
 Hani derler ya terzi kendi söküğünü dikemez diye hiçte öyle değil. Doğum günü pastamı da kendim yaptım arkadaşlarımızla da afiyetle yedik :)

SONUNDA KENDİME DE ÇANTA YAPTIM :)

Herkese Selamlarrr

Sürekli değişik çantalar dikmeye çalışıyorum son zamanlarda. Eğer sorarsınız kendine diktin mi bir tane diye başlıkta da görüldüğü üzere daha yeni sıra bana geldi diyebiliriz :) Her zamanki gibi bilgisayarın başında yeni model arıyorken http://www.ozlemistan.com/anne-cantasi/  daki bu modele denk geldim ve bildiğiniz aşık oldum :)

SARI KİRAZ REÇELİ YAPTIM :)

Herkese Selamlar :)
Gece gece kalktım kiraz reçelini yaptım sonunda :) Kaç gündür dolapta beni pişir artık diye bağıran kirazlarıma ses verdim ve sonunda canımın da çok çektiği reçeli bir yandan Bilecikteki komşum Neşeyi anarak bir yandan da ilk denememin hüsranla sonuçlanmaması için dua ederek yapmış bulunmaktayım :)

ÇANTA YAPIYORUZ :))

Herkese Selamlarrrr

Son merak konum dikiş dikmek :) Aslında küçüklüğümden beri çok meraklıyımdır dikiş makinesinde birşeyler dikmeye. Çocukluk zamanlarımda Bulgaristandan gelen oyuncak dikiş makineleri vardı. Birgün çok istemişim onlardan ama annem pazara çıkarken yanına fazla para almadığından alamamış.Ertesi hafta gittiğimizde de bulamamıştık. Ee haliyle bir tane geliyor bulduğunda alman lazım benimde şansıma işte. Evde de üzüldüğümü görünce babam gitmiş gerçeğini almış demiş anneme oturt başına diksin :) O gün bu gündür en sevdiğim şeydir annemle beraber dikiş dikmek. Çocukken annem diker ben iplerini keser temizlerdim. Büyüdükçe tabi dikiş dikme sırası bana geldi haliyle :) Şimdilerde ise annem verir ölçüleri ben dikerim birşeyler :) Son denemelerim her ne kadar annemden uzaktayken olsa da yapıyorum artık birşeyler. Ee birde senin kafadan iki tane kız kardeşi olunca insanın dik bişeyler göster hemen beğensinler ne güzel ama :) Bu çantayı da 3 numaralı kızçemizin isteği üzerine plaj çantası olarak sürpriz bir şekilde diktim. Aslında bende olan bir çantayı isterken bunu görünce çok sevindi ve haliyle ablasını da çok sevindirdi. Özellikle de desenlerine bayıldı :) Başka başka desenelerle daha başka çantalar dikmeye devam ediyorum :) bu sefer ki ise 2 numaralı Tekstil mühendisi adayı kardeşime :) Düşünün o bile beğendikten sonra bende baya bi yetenek var sanırsam :) İnşallah sizlerde beğenirsiniz.. He bu arada çantanın yapılışı için buraya :)

BEBEK BATTANİYESİ ÖRÜYORUM :)

Herkese Selamlar
Bu aralar evde çok oturduğumdan sanırım sürekli bir şeyler örmek veya bir şeyler dikmek istiyorum :) Sonuç olarakta güzel şeyler ortaya çıkmıyor değil hani :) Bugünde deli işi bir battaniyeden bahsedeceğim. Örgü bloglarında gezinirken http://hobilerimveben.blogspot.com/2013/03/motifli-bebek-battaniyesi.html buradaki örnek dikkatimi çekti. Hem kolay hem de güzel bir örnek olduğunu düşündüğüm için başladım örmeye. Dediğim gibi birazcık deli işi :) şuan motiflerini örmeyi bitirdim ve birleştirmeye başladım ve sonuç güzel olacak diye düşünüyorum :) Ve ilk bebek battaniyesi örneğimden bazı kareler sizlerle :):):)

Beni acayip uğraştıran motifler :)

Burdada birleştirme aşaması

SEPET LİF ÖRNEĞİ

Herkese selamlar

Gördüğünüz gibi bugün farklı birşeyle karşınızdayım :) Hep yemek olmaz dedim ve bir başka merakım olan tığ işlerimden biri olan lif örneklerimden birini paylaşayım dedim:) Eğer örmek isterseniz  açıklaması için buraya :)

BİRİ İRMİK HELVASI MI DEDİ :)

Herkese Selamlarrrr

Ne zamandır karı koca canımız çekiyordu irmik helvası. Hazır evdeyken kavuruvereyim dedim :) Benim güzel annemin tarifini ilk defa tek başıma yaparaktan güzel sonuç elde ettim desem yalan söylemiş olmam :) İnşallah sizlerde beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun ...

MALZEMELER

Yarım kilo irmik
125 gram teremyağ

ŞERBETİ İÇİN

3 su bardağı irmik
2,5 su bardağı su

YAPILIŞI

Genişçe bir tencereye yağı koyup eritiyoruz. Erimiş olan yağa irmiği de ekleyip kısık ateşte hafif altın rengi alıncaya kadar başından ayrılmadan kavuruyoruz. Aynı anda da şerbetimizi hazırlıyoruz. Altın rengi almış irmiğimizin üzerine sıcak olan şerbetimizi yavaş yavaş ekliyoruz. En püf noktamız eğer sizlerde benim gibi irmik helvasını cıvık seviyorsanız karışmaya devam edeceksiniz :) Şerbetini iyice çekinceye kadar devam ediyoruz karıştırmaya. Pişirdiğimiz helvamızı ister meyveyle isterseniz de dondurma ile servis edebilirsiniz :)

ANNE VE BABAMIN EVLİLİK YIL DÖNÜMÜ PASTASI :):):)

Herkese Selamlar :):):)
Bir süredir bloğuma bakmak için bile vakit bulamıyordum. İzmir'den can ciğer olduğum ikiz arkadaşlarım geldi. Sonra ben İzmir'e gittim yeni bir işe başladım derken anca vakit bulabildim. Vakit bulur bulmaz da oturdum bilgisayarın başına :) Aslında tam da vakit bulmak değil de kaçamak diyelim buna çünkü işyerimden yazıyorum profiterollü pasta denememi :) Ne zamandır denemek istiyordum özellikle de Ankara da olanlar bilirler Kocatepenin profiterollü pastası müthiş olur. İşte onu yedikten sonra dedim ki bende yapmalıyım :) Benimki de hiçte fena olmadı aslında. Yiyipte beğenenlerin yalancısıyım :) Bende beğendim desem yalan söylemiş olmam. Çünkü pastanelerde yapılan profiterolu pek fazla sevmem. Ben yaptım diye demiyorum profiterol konusunda profesyonelleşmişken bir de bu güzellikleri pastayla buluşturarak herkesin beğenisini kazanan bir baş yapıt oldu benim için :) Bundan sonra spesiyalim Profiterollü Pasta :)
Lafı daha fazla uzatmadan ben en iyisi tarife geçeyim :) İnşallah sizler de benim gibi çok eğlenirsiniz bu pastayı yaparken. Hepinize afiyet olsun şimdiden :)


PROFİTEROL HAMURU

1 su bardağı süt
100 gram teremyağ
1 su bardağı un
3 yumurta


PROFİTEROL VE PASTA KREMASI

1 litre süt
6 yemek kaşığı un
2 yumurta
3 çay bardağı şeker
2 tatlı kaşığı vanilya özütü


PASTANIN SÜNGER KEKİ İÇİN BURAYA


SÜSLEMEK İÇİN

250 gram krem şanti
500 gram süt
1 paket çikolata sosu
2 adet muz



YAPILIŞI

Öncelikle profiterol hamurunu yapıyoruz. Sütü yağla birlikte yağ eriyinceye kadar kısık ateşte karıştırıyoruz. Yağ tamamen eridikten sonra unu ekleyip hamur kıvamına geleseye kadar karıştırıyoruz. Çok fazla ateşte bırakmıyoruz hamur kıvamına gelmesi yeterli. Altını kapattığımız hamurumuzu soğumaya bırakıp bir yandan kremamızı yapıyoruz. Süt un şeker ve yumurta karışımımızı bir tencereye koyup krema kıvamına 1 kala vanilyamızı ekliyoruz :) bir taşım kaynadıktan sonra onu da soğumaya bırakıp hamurumuza geçiyoruz :) Hafif ılık haldeki hamurumuza teker teker yumurtalarımızı yedirip sinir bozucu yapış yapış kıvamı elde ediyoruz. Benden çok büyük bir tavsiye imkanınız varsa hamuru krema torbasıyla sıkın çünkü kaşık yardımıyla hamuru dağıtmak gerçekten çok uğraştırıcı oluyor. Hem böylelikle şekilleri daha düzgün ve orantılı oluyor benden söylemesi :) Hazırladığımız hamurları 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 15 dakika iyice kabarıp üstleri de hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Bir yandan da hamurlar pişerken pastamızın sünger kekimi hazırlıyoruz ki ısınmış fırınımıza verelim :) Sünger kekimizi önceden de anlatmıştım onun için de buraya :)

Evvet hamurlar ve kek pişti. Onlar soğurken tabi bizde naptık boş durmayıp şantimizi çırptık.
Kek hazır hamurlar hazır en sona neyimiz kaldı tabiki de krema :) Sütü unu yumurtayı ve şekeri aldık orta boy tenceremize ocağa koymadan önce iyice çırpıyoruz. Kısık ateşte kaynayıncaya kadar karıştırmaya da devam ederek pişiriyoruz. Kaynamasına bir taşım kala vanilyamızı da ekleyip ocağımızı söndürüyoruz. Kremamız da hazır. Soğuduktan ikiye bölüp öncelikle profiterol hamurlarını dolduruyoruz. Büyüklüklerine göre 12 veya 15 adet profiterol yeterli oluyor pasta için geri kalanları da çikolata sosuyla hazırlayıp afiyetle yiyoruz :) Kremanın diğer kısmına da 3 yemek kaşığı dolusu krem şanti ekleyip buzdolabında biraz daha beklettikten sonra geçiyoruz pastamıza :)

İkiye böldüğümüz pasta keklerimizi bir su bardağı, 2 tatlı kaşığı şeker ve 3 damla limon suyuyla hazırlayıp soğuttumuz şerbetle ıslatıyoruz. Daha sonra pastanın tabanına önce kremayı sıvayıp üzerine muz ve çikolataları serpip tekrar diğer katın yapışması için krema sıvayıp üst katı da koyup kalan kremayı pastanın etrafına sıvayıp buzdolabında 15 dakika kadar soğutuyoruz ki krem şantimizi daha güzel sıvayalım :) Bu arada çikolata sosunu da yapıp soğumaya bırakalım ki pastamızın daha da muhteşem hale gelmesini sağlasın. Soğuyan pastamızı krem şantimizle de sıvayıp süsledikten sonra profiterolleri de yerleştirip çikolata sosumuzu da döküp tekrar dolaba gönderiyoruz. İsterseniz yapılan gün yiyin isterseniz de bir gece bekletin. Ben aslında bir gece bekletecektim ama haliyle annemler dayanamadılar :) Biz bu pastayı çok beğendik İnşallah sizlerde beğenirsiniz :)

PASTANE BÖREĞİ :):):)

Herkese Selamlarrr

Nasılsınız arkadaşlar ? Beni sorarsanız evde oturmanın tadını çıkarıyorum :) Ama ona rağmen her gün bir post yazmak ne kadar da zor geliyor :( Aslına bakarsanız gün geçtikte elimdeki birikmiş denemelerim azalıyor. Her gün bir tarif denesem 2 kişi olduğumuz için bitiremiyoruz yapılanları o yüzden pek bir sıkılıyorum. Sürekli de bir şeyler denemek istiyorum. Pek bir çıkmazdayım anlayacağınız. Her neyse diyelim ve böreğimize geçelim :) Amcama bir şey sormaya gelmiyor vallahi hemen veriyor tarifini :) Bir gün sordum amca böyle pastanelerden aldığımız ağızda dağılan bir börek var ya demeye kalmadan başladı malzemeleri saymaya :) Ben de durmadım denedim tabi ki de :))) İtiraf edeyim sütünü az eklemişim. Benimkiler pek fazla dağılmadı ama tadı da kötü olmadı hani :) İnşallah siz kıvamı tutturursunuz :) Şimdiden afiyet olsun :)

MALZEMELER

1 kg un

40 gram tuz

3 yumurta

350 gram oda sıcaklığında terem yağ :)

Aldığı kadar süt

Yarım kilo ıspanak

1 yemek kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kadar karabiber

1 yemek kaşığı tuz

3 yemek kaşığı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

Unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Süt hariç bütün malzemeleri ekleyip başlıyoruz yoğurmaya. Daha sonra yavaş yavaş sütümüzü ekliyoruz. Ben hamur iyice toplandıktan sonra bıraktım süt eklemeyi. Ama siz tabi ki de benim yaptığım bu hatayı yapmıyorsunuz çünkü böreğimiz yumuşacık olsun istiyoruz. Hamur çokta ele yapışacak şekilde olmayacak. toparladığımız hamuru istediğiniz büyüklükte parçalara ayırabilirsiniz. Size kalmış isterseniz büyük parçalar alarak büyük büyük açın hamuru isterseniz küçük. Ben orta büyüklükte parçalara ayırdım 11 adet kadar olmuştu. Daha sonra ise çok fazla unlamamaya özen göstererek bezelerimizi açıyoruz :) Hazırladığımız içten koyup rulo yapıp 4 parmak kalınlığında parçalara bölüp tepsimize yerleştiriyoruz. Bütün bezelerimizi açmayı bitirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Ve muhteşem böreklerimiz servise hazır :):)

Yorucu fakat çok güzel bir tat benden söylemesi :)

ANNEMİN PİLAVI VE CANIM MEMLEKETİMİN KÖFTESİ :) İZMİR KÖFTEEE :)

                                                                                     

Herkese Selamlarrr :)

Bugün amcamlar akşam yemeğine bize geldiler. Ee haliyle karı koca bir telaş sardı bizi :) Yine beraber girdik mutfağa. Ne zamandır canımın çektiği İzmir köfte ile annemin her canımız istediğinde yaptığı onun tabiriyle kaşık girmeyen pilavdan yapayım dedim ve sıvadık kolları :) Sonuç ise Allah'a şükürler olsun ki muhteşemdi desem kendimize haksızlık yapmış olmam herhalde :) Yemekleri yiyenler çok beğendiler beni de çok mutlu ettiler :) Her zaman ki gibi ben hazırladım köfte harcını eşim yoğurup şekil verdi. Her ne kadar şekilleri konusunda iddaalaşsakta sonuçta o istediği gibi yaptı köfteleri. Bir de meşhur salatasından yaptı yemeğin yanına.Yıldız şehriyeli domatesli çorbası da yaptım ama onu bir türlü ölçülendiremediğim için koymuyorum tarifini :) İnşallah hoşunuza gider tarifim. Şimdiden afiyet olsun herkese.... 

İZMİR KÖFTE

MALZEMELER

500 gram orta yağlı kıyma 

1 adet büyükçe kuru soğan

1 adet yumurta

yarım ekmek (bayat)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı köri

1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber

5-6 adet patates

4 adet sivri biber

1 adet domates

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

3 su bardağı su

4-5 diş sarımsak

YAPILIŞI

Öncelikle kıymamızı geniş bir kaba alıyoruz. Soğanı rendeliyoruz ya da rondodan geçiyoruz. Benim gibi dalgınlaşıp doğramayın bir de boşu boşuna gözünüz yanmasın :) Bütün bir soğanı doğradıktan sonra aklıma geldi rondodan geçirmek şaka gibi :) Daha sonra ekmeği de rondodan geçiriyoruz. Soğanı,ekmeği,yumurtayı ve baharatları da ekledikten sonra çağırıyoruz evin erkeğini o bir güzel yoğuruyor bir de şekil veriyor oh değmeyin keyfimize :) Sizde tabi bir yandan boş durmayıp patatesleri soyup parmak parmak doğruyorsunuz. Büyükçe bir borcam ya da fırın tepsisine önce patatesleri sonra köftelerimizi diziyoruz. Her şeyi çiğden pişireceğimiz için sosumuz soğuk olacak. Rendelediğimiz domatesi ve salçayı suyla birlikte salça sosun içinde iyice kayboluncaya kadar karıştırıyoruz. Ben işin kolayına kaçıp blenderla çırptım. Tabi olan da oldu her yer sos :) Sosu da malzemelerimizin üzerine gezdirdikten sonra biber ve sarımsaklarımızı da üzerine dizip alüminyum folyo ile kaplıyoruz. 200 derecede ısıtılmış fırınımıza veriyoruz. Yarım saat kadar folyo ile pişecek. Daha sonra dereceyi 170 e düşürüp patatesler pişinceye kadar fırından çıkarmıyoruz. Bir an patatesler pişmiyor diye paniğe kapılabilirsiniz ama korkmayın pişiyorlar sabırla bekleyin :) Bir de köfteleri ters düz etmeyi de unutmuyoruz :)

ANNEMİN PİLAVI 

MALZEMELER

2 su bardağı baldo pirinç (bim den efsane baldo pirinç kıvamı tam oluyor )

2 tam bardak tavuk suyu

2  bardak her bardaktan 1 parmak eksik tavuk suyu :)

1 parça göğüs eti

50 gram kadar tereyağ

1 adet tavuk bulyon

YAPILIŞI

Öncelikle tavuk göğsümüzü haşlıyoruz. Haşlanan tavuğu tiftiyoruz :) Tereyağını kızdırdıktan sonra tavukları ekleyip biraz kavuruyoruz. Tabi bunlar olmadan önce sıcak suyla pirinçleri ıslatıyoruz unutmuyoruz :) Tavuk parçalarını tencerenin dibine dağıtıyoruz. Pirinçleri de ekleyip dağıtıyoruz tencereye. Pirinçler kavrulmuyor özelliğimiz bu :) Sıcak sıcak tavuk suyunun içinde bulyonu da erittikten sonra suyunu verip pilavı kaynamaya bırakıyoruz. Benim tavuk tadını suyuna pek fazla vermediği için bulyon ekledim eğer istemezseniz siz eklemeyebilirsiniz. Kaynayan pilavımızın atlını kısıp pişmeye bırakıyoruz. Hiç kaşık değdirmeden iyice suyunun çekmesini bekliyoruz. Suyunu çektiğini anlamak içinde tenceremizi hafif bir şekilde yana doğru yatırarak bakabiliriz :) Suyunu tamamen çeken pilavı biraz daha pişirmeye devam ediyoruz ki tavuklar biraz kızarsın :) Pilavımızı demlendikten sonra yuvarlak bir borcam veya tepsiye çevirip ev sakinlerinin veya misafirlerimizin beğenisine sunuyoruz :) Bir türlü orta kısımı tencerede bırakmadan çeviremiyorum şu pilavı :)

Afiyet olsun herkese.... :):):)

ŞEKER HAMURLU KURABİYE DENEMESİ :)

Herkese Selamlarrrr :)
Nasılsınız arkadaşlar. Umarım tariflerim hoşunuza gidiyordur.Eşimin iş yerinden arkadaşları bize misafirliğe gelecekleri için hem jest olsun hemde kurabiyelerim görücüye çıksın dedim herkesin isimlerinin baş harfiyle süsledim ufacık kurabiylerimi :) Her ne kadar bizimki birazcık büyük olsa da iki kişilik ne de olsa değil mi :))
Şimdi de gelelim yapılışına. Şimdiden afiyet olsun hepinize...

MALZEMELER

250 gram oda sıcaklığında tereyağ
240 gram pudra şekeri
330 gram un
1 çay kaşığı karbonat
2 oda sıcaklığında yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
renk renk şeker hamuru

YAPILIŞI

Öncelikle tereyağ ve pudra şekerini krema kıvamına gelinceye kadar mikserle karıştırıyoruz. Yumurtalarımızı da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Unu ve Karbonatı da eleyip ekliyoruz. Hamurun kıvamı elin sıcaklığına göre biraz toparlanmayabilir ama çok fazla da un eklemeyin. Yoksa kurabiyelerimiz çatlama yapabilir üzerini şeker hamuruyla süsleyeceğimiz için bu istemediğimiz bir şey :) Hamurun kıvamı da elimizi bastırdığımız da elimize yağ izi çıkacak ama hiçbir şey yapışmayacak. Topladığımız hamuru streç filmle sarıp yarım saat buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
Dinlendirdiğimiz hamuru küçük parçalar kopartarak merdane yardımıyla yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açıyoruz. Bundan sonrası ise bizim isteğimize kalmış:) İstediğimiz kalıplarla hamurumuzu kesip yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize yerleştirip önceden 160 derecede ısıtılmış fırında 12 dakika kadar kurabiyelerimiz iyice kızarmadan beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz. Pişen kurabiyelerimizi fırın telinin üzerine alarak soğumalarını sağlıyoruz.
Sıra geldi zevkimize göre veya hediye olarak götürecekseniz gidecek kişinin zevkine göre şeker hamuruyla süslemeye. Ben dediğim gibi misafirlerimin isimlerinin baş harfleriyle süsledim kurabiyelerimi. Yiyenler de çok beğendiler. Şeker hamurundan haz etmeyen Eşim bile siz düşünün artık ne kadar güzel olduklarını :)
Şeker hamurunu açarken nişasta değil de pudra şekeri kullanırsanız daha sağlıklı olur çünkü koyu renk hamurda beyaz beyaz olmuyor :) Birde şeker hamurlarını yapıştırmak için bal kullandım ayrıca şeker hamuryla uğraşırken penye tişört giymeye dikkat edin çünkü bütün tozları üzerine topluyor :):):)

3. DENEME KREMALI PASTAM :)

Herkese Selamlar
Kremalı pasta denemelerimden en son yaptığımı paylaşmak istedim sizlerle. Üstündeki çiçeklerini de şeker hamurundan kendim yaptım :) Başarılı bir iş çıkardığımı düşünüyorum sizce nasıl ? Eşim ilk kestiğim dilimi 2 dakika içerisinde yiyince tadının da şekli gibi güzel olduğunu düşündüm.Pandispanya tarifini http://bir-kase-lezzet.blogspot.com aldım. Gerçekten de şimdiye kadar yapmış olduğum en güzel pandispanya.  İnşallah sizler de beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.


MALZEMELER

5 yumurta
200 gram toz şeker
165 gram un
80 ml ılık su
50 gram kakao
Yarım paket kabartma tozu

KREMASI

400 gram krema
120 gram sütlü kuvertür çikolata
1 paket kakaolu krem şanti
1 paket kakaolu dolgu kreması
100 gram soğuk süt

KEKİ ISLATMAK İÇİN

1 su bardağı süt
yarım çay bardağı şeker

ARA KAT İÇİN

1 adet muz
Damla çikolata


YAPILIŞI

Öncelikle pandisyanyamızı yapıyoruz. Yumurtaların akıyla sarılarını ayırıp şekeri her iki kaba da paylaştırıyoruz. Bende stand mikseri olduğu için yumurtaları aynı anda çırpma olanağım oldu. Ama siz öncelikle yumurta sarılarını çırpıp sonradan beyazları çırpın ki sönmesinler. Yumurta aklarını tıraş köpüğü kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz. Aynı zamanda yumurta sarılarını da bembeyaz puf puf oluncaya kadar çırpıyoruz. Ama benim gibi acele edip sarıları iyice kabartmadan diğer malzemeleri eklerseniz sıvı bir kıvam elde edeceğinize kurabiye hamuru kıvamı elde ediyorsunuz :) Ona dikkati çekeyim diyorum çünkü ufak çapta da olsa umutsuzluğa kapılıp bir an her şeyi tekrardan yapmayı düşünebilirsiniz. İşte o an sakın korkmayın ve devam edin :) Her neyse ben tarife devam edeyim :) Yumurta sarılarını iyice köpürttükten sonra suyumuzu, 2 kere elenmiş un kakao ve kabartma tozunu ekliyoruz. Spatula yardımıyla homojen bir karışım elde edip karışımın içerisine yavaş yavaş yumurta aklarımızı ekliyoruz. Aşağıdan yukarıya doğru aklarımız homojen bir şekilde karışıma dahil olana kadar karıştırıyoruz. Ben küçük bir pasta yapmak istediğim için 14 cm'lik kalıbımı ve tek kişilik pastalar yapmak içinde 6'lı muffin kalıplarımı kullandım. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında ilk 20 dakika kapağını açmadan kekimizi yaklaşık 35 dakika kadar pişiriyoruz. Tabi pişme süresi fırından fırına farklılık göstermektedir.

Kek pişerken bir yandan kremayı da hazırladım. Hep krem şantinin elimde erimesinden şikayetçiydim. Ama bu krema tam benlik oldu. Öncelikle 200 ml kremayla çikolatayı kısık ateşte çikolata eriyinceye kadar karıştırıyoruz. Hazırladığımız kremayı çabuk soğuması için yemek tabağına boşalttım. Öncesinde pek bir tabak değiştirdi güzelim krema ama en sonunda soğutmayı başardım :) Diğer tarafta da kremayı çırpıp diğer malzemeleri ekleyip çırpıyoruz. Kremamız hazır buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.

Daha sonra kekimizi soğutuyoruz. Soğuyan keki 2 veya 3 e bölebilirsiniz. Ben 2'ye böldüm. Keki ıslatıp arasına önce kremadan sıvayıp diğer malzemeleri ekleyip tekrardan krema sıvıyoruz ki üstüne gelecek olan kek sabitlenmiş olsun. Hazırladığımız pastamızın tamamını kremayla sıvayıp süslüyoruz. Ben şeker hamurundan çiçekler yapmayı tercik ettim. İsterseniz aynı kremayla da süsleyebilirsiniz. Bu sefer farklı olsun istedim ondan krema kullanmadım. Aslında şeker hamuruyla kaplamayı deneyecektim ama eşim hiç hoşlaşmadığı için başka bahara kaldı şeker hamuru denemem :)

İnşallah sizlerin de hoşuna gitmiştir. Ben denedim biraz değişikler yaptım ve istediğim sonuca ulaştım...Hepinize kolay gelsin :):):)

MERCİMEK KÖFTESİ

Eşimin arkadaşının evini temizliğe giderken elim boş gitmek istemedim her zamanki gibi. Ve sıvadık kolları girdik mutfağa. Ben yeşillikleri ayıkladım eşim de sağ olsun doğradı ben hazırladım malzemeleri O yoğurdu :) Beraber çok güzel bir iş çıkarıp bugün herkesin beğenisini kazandık bizden mutlusu yok :):):) Herkesin beğenisi özellikle de bizim en çok sevdiğimiz soğuk mezelerden mercimek köftesini birde biz anlatalım dedik İnşallah sizler de beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun ...



MALZEMELER

2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik bulgur
4 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
2 çay bardağı sıvı yağ ( ben zeytinyağı kullanıyorum )
3 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 orta büyüklükte soğan
1 demet maydanoz
10 dal taze soğan


YAPILIŞI

Öncelikle mercimeği biraz da tuz ekleyerek 15 dakika hızlı ateşte kaynatıyoruz. Kapağını kapatmıyoruz ki taşmasın :) Daha sonra altını kısarak yarım saat kadar haşlamaya devam ediyoruz. Ara ara kontrol ediyoruz ki dibi tutmasın ben az daha tutturuyordum :) Birazcık cıvık olacak ki bulguru eklediğimizde istenilen kurulukta olsun . Mercimek iyice piştikten sonra bulgurunu da ekleyip altını söndürüp dinlenmeye bırakıyoruz.  O ocak üstünde dinlenirken diğer malzemelerimizi hazırlıyoruz. Maydanozları ve taze soğanı ince olacak şekilde doğruyoruz. Kuru soğanı da küp küp doğradıktan sonra yağla beraber iyice kavurup salçayı ekleyip salça mis gibi kokusunu yayasaya kadar kavuruyoruz. Bütün malzemeleri hazırladıktan sonra mercimeği büyükçe bir tepsiye alıyoruz. Yağda hazırladığımız harcı ekleyip öncelikle kaşıkla daha sonra da elle yoğuruyoruz. Mercimek tamamen harçla özdeşlikten sonra yeşilliklerini de ekleyip şekilde verdik mi herşey tamam . Mis gibi mercimek köftelerimiz hazır. Hele birde yanına marul domates ve salatalık da oldu mu değmeyin keyfimize.

Afiyet Olsun...

CUPCAKE POPPERS

Pasta yapmaya gönül verince ve kursa gidecek de vaktiniz yoksa her anınızı video izleyerek geçirmeye başlıyorsunuz. Yine videolar içerisinde kaybolduğum bir gün neon renklerle yapılmış aynı makaron gibi olan keklere rastladım ve de kendimi denemekten alıkoyamadım :) Her ne kadar benim gıda boyaları neon renkli olmasa da hiçte fena olmadılar :)

MALZEMELER

6 fincan un
4 fincan şeker
2 fincan yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi yoksa 1 paket vanilya


KREMASI

100 gram süt krema
100 gram kuvertür beyaz çikolata


YAPILIŞI

Yumurta ve şekeri yumurtaların rengi açılıp puf puf oluncaya kadar çırpıyoruz. Ardından yoğurt yağ ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. İyice köpük köpük olan harcımıza spatula yardımıyla unu yavaş yavaş ekliyoruz. Hazırladığımız harcı istediğiniz kadar bölüp renklendiriyorsunuz :) Ben kalıp olarak resimdeki kalıbı kullandım. Her bölmeye birer kaşık harçtan koyup 180 derecede ısıttığımız fırına sürüyoruz :) Fırınına göre 20- 25 dakika içerisinde keklerimiz hazır oluyor.

Aynı zamanda keklerimiz pişerken süt kremayı ve çikolatayı kısık ateşte çikolata eriyinceye kadar karıştırıyoruz. Hazırladığımız kremayı soğumaya bırakıyoruz.

Pişen kekleri ortalarından ikiye bölerek üst kısımlarla alt kısımlarını ayırarak ayrı ayrı kremalarını sürüp cupcake popperslarımız hazırlıyoruz :)

Şimdiden hepinize afiyet olsun. İnşallah hoşunuza gider...

AMCAMIN PASTANE POĞAÇASI

Hem anne hem de baba tarafında pastacı ve börekçi olunca haliyle torunlarda büyüklerine çekiyorlar. Her ne kadar bambaşka bölümler okumuş olsam da içimde sürekli pasta ve börek yapmak isteyen bir canavar yatıyor :) 

Küçüklüğüm hem anneannemi hem de amcamı börek açarken izlemekle geçti. Anneannem bize geldiğinde açardı börekleri amcamı ise hep iş yerinde izlerdim. Annem de hiçbir zaman mutfaktan uzak tutmadı beni. Ne zaman mutfağa girse ben de onunla girerdim mutfağa. Poğaça mı yapıyor mutlaka bana yoğurturdu hamurunu. Onunla birlikte bende şekil verirdim poğaçalara. Ben büyüdükçe mutfaktaki sorumluluklarımda artmaya başladı. Önceleri sadece hamurunu yoğurduğum börekleri ben açar oldum annemse yanımda yardımcı. Kimi zaman çok kızsam da bana açtırdığı için (4 kilo unu yoğurup açmak haliyle zor oluyordu :) ) şimdi diyorum ki iyi ki bana yaptırmış her şeyi. Ona ne kadar teşekkür etsem azdır. Canım Annem benim çok seviyorum seni....

Hem ben hem de eşim çok sevince hamur işlerini evimizden eksik olmuyor haliyle.  Bende her defasında farklı şeyler deniyorum. İlk önce amcamın poğaça tarifini denedim. Daha ilk denememde de hiçte fena olmadı hani :) Ee güzel yaptığım bir tarifi de sizinle paylaşmak istedim İnşallah sizler de beğenirsiniz çünkü yedirdiğim herkes çok beğendi :):):)

MALZEMELER

500 gr oda sıcaklığında bitkisel ya da tereyağ (ben teremyağ kullanıyorum)

1 kg un

3 yumurta

50 gr yaş maya 

50 gr şeker

25 gr tuz

1 su bardağı ılık su

üzeri için bir yumurta sarısı

İÇ MALZEMELERİ

350 gram istediğiniz bir çeşit peynir (istediğiniz malzemeleri de kullanabilirsiniz)

YAPILIŞI

Öncelikle un,şeker,tuz ve yağı özleşeseye kadar yoğuruyoruz. Yağ unun içinde iyice kaybolduktan sonra maya yumurta ve suyu ekleyip hamurumuzu yoğuruyoruz. Kıvamı tam kulak memesi kıvamında oluyor. Hazır olan hamurumuza hemen şekil vermeye başlıyoruz. Şekil verme işlemi bittikten sonra mayalanması için yarım saat bekletiyoruz. Böyle daha güzel kabarıyorlar. Kabaran poğaçalarımıza yumurtalarını da sürüp 180 derecede ısıtılmış fırına üzerileri ve altları kızarana kadar pişiriyoruz. 

Şimdiden hepinize afiyet olsun....