Herkese Selamlar
Kremalı pasta denemelerimden en son yaptığımı paylaşmak istedim sizlerle. Üstündeki çiçeklerini de şeker hamurundan kendim yaptım :) Başarılı bir iş çıkardığımı düşünüyorum sizce nasıl ? Eşim ilk kestiğim dilimi 2 dakika içerisinde yiyince tadının da şekli gibi güzel olduğunu düşündüm.Pandispanya tarifini http://bir-kase-lezzet.blogspot.com aldım. Gerçekten de şimdiye kadar yapmış olduğum en güzel pandispanya. İnşallah sizler de beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
MALZEMELER
5 yumurta
200 gram toz şeker
165 gram un
80 ml ılık su
50 gram kakao
Yarım paket kabartma tozu
KREMASI
400 gram krema
120 gram sütlü kuvertür çikolata
1 paket kakaolu krem şanti
1 paket kakaolu dolgu kreması
100 gram soğuk süt
KEKİ ISLATMAK İÇİN
1 su bardağı süt
yarım çay bardağı şeker
ARA KAT İÇİN
1 adet muz
Damla çikolata
YAPILIŞI
Öncelikle pandisyanyamızı yapıyoruz. Yumurtaların akıyla sarılarını ayırıp şekeri her iki kaba da paylaştırıyoruz. Bende stand mikseri olduğu için yumurtaları aynı anda çırpma olanağım oldu. Ama siz öncelikle yumurta sarılarını çırpıp sonradan beyazları çırpın ki sönmesinler. Yumurta aklarını tıraş köpüğü kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz. Aynı zamanda yumurta sarılarını da bembeyaz puf puf oluncaya kadar çırpıyoruz. Ama benim gibi acele edip sarıları iyice kabartmadan diğer malzemeleri eklerseniz sıvı bir kıvam elde edeceğinize kurabiye hamuru kıvamı elde ediyorsunuz :) Ona dikkati çekeyim diyorum çünkü ufak çapta da olsa umutsuzluğa kapılıp bir an her şeyi tekrardan yapmayı düşünebilirsiniz. İşte o an sakın korkmayın ve devam edin :) Her neyse ben tarife devam edeyim :) Yumurta sarılarını iyice köpürttükten sonra suyumuzu, 2 kere elenmiş un kakao ve kabartma tozunu ekliyoruz. Spatula yardımıyla homojen bir karışım elde edip karışımın içerisine yavaş yavaş yumurta aklarımızı ekliyoruz. Aşağıdan yukarıya doğru aklarımız homojen bir şekilde karışıma dahil olana kadar karıştırıyoruz. Ben küçük bir pasta yapmak istediğim için 14 cm'lik kalıbımı ve tek kişilik pastalar yapmak içinde 6'lı muffin kalıplarımı kullandım. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında ilk 20 dakika kapağını açmadan kekimizi yaklaşık 35 dakika kadar pişiriyoruz. Tabi pişme süresi fırından fırına farklılık göstermektedir.
Kek pişerken bir yandan kremayı da hazırladım. Hep krem şantinin elimde erimesinden şikayetçiydim. Ama bu krema tam benlik oldu. Öncelikle 200 ml kremayla çikolatayı kısık ateşte çikolata eriyinceye kadar karıştırıyoruz. Hazırladığımız kremayı çabuk soğuması için yemek tabağına boşalttım. Öncesinde pek bir tabak değiştirdi güzelim krema ama en sonunda soğutmayı başardım :) Diğer tarafta da kremayı çırpıp diğer malzemeleri ekleyip çırpıyoruz. Kremamız hazır buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.
Daha sonra kekimizi soğutuyoruz. Soğuyan keki 2 veya 3 e bölebilirsiniz. Ben 2'ye böldüm. Keki ıslatıp arasına önce kremadan sıvayıp diğer malzemeleri ekleyip tekrardan krema sıvıyoruz ki üstüne gelecek olan kek sabitlenmiş olsun. Hazırladığımız pastamızın tamamını kremayla sıvayıp süslüyoruz. Ben şeker hamurundan çiçekler yapmayı tercik ettim. İsterseniz aynı kremayla da süsleyebilirsiniz. Bu sefer farklı olsun istedim ondan krema kullanmadım. Aslında şeker hamuruyla kaplamayı deneyecektim ama eşim hiç hoşlaşmadığı için başka bahara kaldı şeker hamuru denemem :)
İnşallah sizlerin de hoşuna gitmiştir. Ben denedim biraz değişikler yaptım ve istediğim sonuca ulaştım...Hepinize kolay gelsin :):):)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder