AMCAMIN PASTANE POĞAÇASI

Hem anne hem de baba tarafında pastacı ve börekçi olunca haliyle torunlarda büyüklerine çekiyorlar. Her ne kadar bambaşka bölümler okumuş olsam da içimde sürekli pasta ve börek yapmak isteyen bir canavar yatıyor :) 

Küçüklüğüm hem anneannemi hem de amcamı börek açarken izlemekle geçti. Anneannem bize geldiğinde açardı börekleri amcamı ise hep iş yerinde izlerdim. Annem de hiçbir zaman mutfaktan uzak tutmadı beni. Ne zaman mutfağa girse ben de onunla girerdim mutfağa. Poğaça mı yapıyor mutlaka bana yoğurturdu hamurunu. Onunla birlikte bende şekil verirdim poğaçalara. Ben büyüdükçe mutfaktaki sorumluluklarımda artmaya başladı. Önceleri sadece hamurunu yoğurduğum börekleri ben açar oldum annemse yanımda yardımcı. Kimi zaman çok kızsam da bana açtırdığı için (4 kilo unu yoğurup açmak haliyle zor oluyordu :) ) şimdi diyorum ki iyi ki bana yaptırmış her şeyi. Ona ne kadar teşekkür etsem azdır. Canım Annem benim çok seviyorum seni....

Hem ben hem de eşim çok sevince hamur işlerini evimizden eksik olmuyor haliyle.  Bende her defasında farklı şeyler deniyorum. İlk önce amcamın poğaça tarifini denedim. Daha ilk denememde de hiçte fena olmadı hani :) Ee güzel yaptığım bir tarifi de sizinle paylaşmak istedim İnşallah sizler de beğenirsiniz çünkü yedirdiğim herkes çok beğendi :):):)

MALZEMELER

500 gr oda sıcaklığında bitkisel ya da tereyağ (ben teremyağ kullanıyorum)

1 kg un

3 yumurta

50 gr yaş maya 

50 gr şeker

25 gr tuz

1 su bardağı ılık su

üzeri için bir yumurta sarısı

İÇ MALZEMELERİ

350 gram istediğiniz bir çeşit peynir (istediğiniz malzemeleri de kullanabilirsiniz)

YAPILIŞI

Öncelikle un,şeker,tuz ve yağı özleşeseye kadar yoğuruyoruz. Yağ unun içinde iyice kaybolduktan sonra maya yumurta ve suyu ekleyip hamurumuzu yoğuruyoruz. Kıvamı tam kulak memesi kıvamında oluyor. Hazır olan hamurumuza hemen şekil vermeye başlıyoruz. Şekil verme işlemi bittikten sonra mayalanması için yarım saat bekletiyoruz. Böyle daha güzel kabarıyorlar. Kabaran poğaçalarımıza yumurtalarını da sürüp 180 derecede ısıtılmış fırına üzerileri ve altları kızarana kadar pişiriyoruz. 

Şimdiden hepinize afiyet olsun....