Eşimin arkadaşının evini temizliğe giderken elim boş gitmek istemedim her zamanki gibi. Ve sıvadık kolları girdik mutfağa. Ben yeşillikleri ayıkladım eşim de sağ olsun doğradı ben hazırladım malzemeleri O yoğurdu :) Beraber çok güzel bir iş çıkarıp bugün herkesin beğenisini kazandık bizden mutlusu yok :):):) Herkesin beğenisi özellikle de bizim en çok sevdiğimiz soğuk mezelerden mercimek köftesini birde biz anlatalım dedik İnşallah sizler de beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun ...
MALZEMELER
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik bulgur
4 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
2 çay bardağı sıvı yağ ( ben zeytinyağı kullanıyorum )
3 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 orta büyüklükte soğan
1 demet maydanoz
10 dal taze soğan
YAPILIŞI
Öncelikle mercimeği biraz da tuz ekleyerek 15 dakika hızlı ateşte kaynatıyoruz. Kapağını kapatmıyoruz ki taşmasın :) Daha sonra altını kısarak yarım saat kadar haşlamaya devam ediyoruz. Ara ara kontrol ediyoruz ki dibi tutmasın ben az daha tutturuyordum :) Birazcık cıvık olacak ki bulguru eklediğimizde istenilen kurulukta olsun . Mercimek iyice piştikten sonra bulgurunu da ekleyip altını söndürüp dinlenmeye bırakıyoruz. O ocak üstünde dinlenirken diğer malzemelerimizi hazırlıyoruz. Maydanozları ve taze soğanı ince olacak şekilde doğruyoruz. Kuru soğanı da küp küp doğradıktan sonra yağla beraber iyice kavurup salçayı ekleyip salça mis gibi kokusunu yayasaya kadar kavuruyoruz. Bütün malzemeleri hazırladıktan sonra mercimeği büyükçe bir tepsiye alıyoruz. Yağda hazırladığımız harcı ekleyip öncelikle kaşıkla daha sonra da elle yoğuruyoruz. Mercimek tamamen harçla özdeşlikten sonra yeşilliklerini de ekleyip şekilde verdik mi herşey tamam . Mis gibi mercimek köftelerimiz hazır. Hele birde yanına marul domates ve salatalık da oldu mu değmeyin keyfimize.
Afiyet Olsun...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder